2017年是经营类慢综艺全面井喷的一年，从国内最早打出慢综艺概念的《向往的生活》、再到青春合伙人经营体验节目《中餐厅》，这些节目最初从快综艺中冲出重围，叫好或叫座或兼有之。它让我们看到了国产慢综艺的加速前进。
在这两年的发展进程中多家平台先后入局，视频网站也瞄准了慢综艺这块儿蛋糕。如：爱奇艺推出的体验式慢综真人秀《姐姐的花店》、优酷推出的聚焦“青年人创业”的成长类节目《完美的餐厅》，诸多经营类慢综开始大规模的占领综艺市场，让《向往的生活3》《中餐厅3》等综N代感受到了压力。而大多数综N代慢综艺在刚开播时反应热烈，但几季过去反响又归于平淡，比如近期争议较大的《中餐厅3》。
刻意制造困难和看点
餐厅经营演变为“大型灾难现场”
再回看前两季《中餐厅》，节目组会为嘉宾准备少量的启动资金，同时也让嘉宾们集中发力于制作美食、推广中国美食文化的过程。而本季《中餐厅》则秉承没有困难也要制造困难的节目设定，不仅略显刻意，也让观众很难抓准节目的核心意图。
显露“星素”身份差异
偏离慢综艺情感内核
由此看来，这届《中餐厅》对慢综艺内核的把握，嘉宾选择和内容方向的把控都不尽人意。想要在节目模式、风格上有所突破，节目不但没有更加明晰反而变了味道。
这样一档节目很难让人放下防备，去真正享受一档慢综艺带来的轻松愉悦。因为你永远也不知道，店长黄晓明什么时候会黑脸、会扣工资。希望接下来的几期节目，少一些神经紧绷的经营任务，一言不合的团队争吵，将大部分镜头留给餐厅经营本身，以及合伙人们忙碌一天的餐后交心畅谈。不要让急躁的情绪影响节目，偏离了一档追求真实、有生活气息的慢综艺应有的样貌。“黑红”并不是长久之路，只有静下心的《中餐厅3》才能有万钧之力。